كيفية عمل البسطرمة بالمنزل

وصفة سهلة لعمل البسطرمة فى المنزل

12984580512

من منا لم يشترى البسطرمة ولو لمرة واحدة من السوبر ماركت؟ ولكن هل بدر الى ذهنك ان تصنعيها لاطفالك بدل شرائها جاهزة من السوبر الماركت فأنتى بذلك تضمنين نظافتها ومصدر لحمها وتضمنين صحة اطفالك.

ولذلك اليوم سنقدم لك طريقة سهلة ومبسطة لعمل البسطرمة بالمنزل

 

ستحتاجين لعمل البسطرمة :

  •  قطعة من اللحم وتسمى عرق التربيانكو”كيلو ونصف” وهي نفسها المستخدمة في عمل الروز بيف واللحم البارد وشكلها موضح بالصورة.                      534420_559096340863892_1296894429_n
  • ملح
  • ثقل
  • توابل وهى عبارة عن :

كوب ونص حابه مطحون جيدا

كوب ونص او2 راس ثوم مطحون جيدا ويتم ذلك عن طريق وضع القليل من الملح عليه ثم القليل من الماء ويضرب جيدا بالمطحنه

2 ملعقة كبيرة ملح

2 ملعقة كبيرة جوز الطيب

2 ملعقة كبيرة فلفل

نصف كوب فلفل البابريكا

2 ملعقة كبيرة ورق لورا مطحون ناعم

ممكن اضافة كمون او لا حسب الرغبة

كوب ونصف ماء

 

الطريقة:

اولا: نحضر قطعه اللحم يوضع عليها كمية مناسبة من الملح….ونضع عليها الثقل

وتترك من الليل الى الصباح وممكن تركها 24 ساعة حتى يصبح قطعة اللحم خالية تماما من الماء.

 

ثانيا: نبدأ بخلط التوابل التى سبق تحضيرها حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة يمكن تغليف اللحم بها.

ثالثا: نضع التوابل على الجزء العلوى من اللحم ونضع ماء خفيف قبل قلب قطعة اللحم حتى لا تلتصق التوابل بالطبق.

رابعا: نقلب قطعة اللحم ونغلف الجزء الثانى بالتوابل.

خامسا: امرر يدى وهى مبللة على قطعة اللحم لغلق اى منفذ للهواء واحكام غلق التتبيله جيدا لتبدو قطعة اللحم كما هو موضح فى الصورة.

pas9

 

سادسا: تترك قطعة اللحم مع التتبيلة حوالى اسبوع او عشرة ايام.

ملحوظات هامة:

 

اولا: احتفظى بالتتبيله الزائده حتي اذا تشققت التتبيله من علي اللحم

ثانيا : التتبيلة السابقة تناسب كيلو ونصف فقط عرق لحم التروبياكو. يمكنكى مضاعفة التتبيلة على حسب كمية اللحم.

 

الان البسطرمة جاهزة لتقديمها لعائلاتك وهى مضمونة النظافة وبذلك تضمنى صحة اطفالك

basterma

 

مــوضــوعـــات ذات صــلـــه


share on Social Media

facebooktwittergoogle_pluspinterest

تعليق

الأسم
الأيميل
Rating
تعليق

سياسة الخصوصية وشروط الأستخدام - تواصل معانا - WIKIKEF Copyright © 2015